Thermomat 1X/1X Plus

Автоматический массаж мяса

 

Автоматические вакуумные массажеры моделей THERMOMAT 1X y 1X PLUS  имеют систему мацерации большой гибкости, которая позволяет добиться высокого качества и расчетного выхода при выработке любого типа мясопродукта, независимо от породы животного.

Способны превосходно реализовать последние достижения в технологии вареных мясопродуктов, таких как продукты с «нулевой усадкой» из целых мышц, целой ветчины без полифосфатов, ростбиф целым куском, пастрома и т.д.

Способствуют распределению инъекции и клеточному поглощению с упорядоченным и точно контролируемым созреванием.

Экстрагируют миофибриллярные протеины, гомогенизируя куски без повреждения морфологии и уменьшая усадку при варке.

Программируемая мацерация посредством ударов и массажа, от мягкого до энергичного.

Движущая система электрическая , технологическая простота всех составляющих для максимальной оперативности и минимального обслуживания.

Изменяемая скорость от 3 до 12 об/мин.

Контроль он-лайн за температурой созревания мяса.

Включает автоматическую охлаждающую рубашку.

Загрузка подъемным устройством или посредством вакуума.

Внутренняя поверхность отполирована под зеркало для облегчения мойки и дезинфекции.

Эксклюзивная система наклона барабана обеспечивает быструю разгрузку, обязательную для получения продуктов с высокой степенью вакуумирования (без пены).

Вакуумный контур без сужений (от насоса до барабана), что гарантирует большой объем всасывания с высоким вакуумом.

Циклы качения автоматические.

Циклы массажа программируются для каждого типа продукта с полным контролем параметров процесса.

-THERMOMAT 1X: 5.400 Кг/сутки

-ТTHERMOMAT 1X PLUS: 7.200 Кг/сутки. 

Данная производственная мощность ориентировочна и может значительно варьировать в зваисимости от производимых продуктов.

Запросите информацию

Обратная связь

Для расширения информации относительно производительной мощности и технологических возможностей свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ

Напишите нам по info@metalquimia.com или заполните Контактный on-line формуляр