-
Категории продукции
- Приготовление рассола
- Инъекторы мяса с эффектом спрей
- Инъекторы мяса -ПЛЮС
- Meat Injectors MOVIPLUS
- Triplex Injectors
- Системы маринования
- Линии для бекона
- Фильтры для рассола
- Аксессуары для инъекторов
- Тендеризаторы мяса
- Тендеризация саблями
- Предварительный массаж мяса
- Автоматический массаж мяса
- Массирование TURBOMEAT PROCESS
- Термокомпьютеры
- Массажеры для мацерации
- Набивочные машины непрерывного действия
- Аксессуары для набивки мясопродуктов
- Подъемники / Опрокидыватели
- Камеры вакуумирования
- Клипсаторы
- Автоматические линии
- Автоматическая варка
- QDS Process
- QDS SNACKS
- РАЗМОРАЖИВАНИЕ С D-ICER
Автоматический вакуумный массажер модели THERMOMAT 4X имеет систему мацерации большой гибкости, которая позволяет добиться высокого качества и расчетного выхода при выработки любого типа мясопродукта независимо от породы животного.
Способен превосходно реализовать последние достижения в технологии вареных мясопродуктов, таких как продукты с «нулевой усадкой» из целых мышц, целой ветчины без полифосфатов, ростбиф целым куском, пастрома и т.д.
Способствует распределению инъекции и клеточному поглощению с упорядоченным и точно контролируемым созреванием.
Экстрагирует миофибриллярные протеины, гомогенизируя куски без повреждения морфологии и уменьшая усадку при варке.
- Программируемая мацерация посредством ударов и массажа, от мягкого до энергичного.
- Движущая система полностью гидравлическая (электрическая в моделях 1Х и 1Х Plus), технологическая простота всех составляющих для максимальной оперативности и минимального обслуживания.
- Варьируемая скорость барабана.
- Контроль он-лайн за температурой созревания мяса.
- Включает автоматическую охлаждаемую рубашку.
- Загрузка подъемным устройством или посредством вакуума.
- Внутренняя поверхность отполирована под зеркало для облегчения мойки и дезинфекции.
- Эксклюзивная система наклона барабана обеспечивает быструю разгрузку, обязательную для получения продуктов с высокой степенью вакуумирования (без пены).
- Вакуумный контур без сужений (от насоса до барабана), что гарантирует большой объем всасывания с высоким вакуумом.
- Циклы качения автоматические.
- Циклы массажа программируются для каждого типа продукта с полным контролем параметров процесса.
СРЕДНЯЯ ОРИЕНТИРОВОЧНАЯ ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ МОЩНОСТЬ: 21.600 кг/сутки. Данная производственная мощность ориентировочна и может значительно варьировать в зваисимости от производимых продуктов.
Для расширения информации относительно производительной мощности и технологических возможностей свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ
Напишите нам по info@metalquimia.com или заполните Контактный on-line формуляр