Предварительный массаж мяса

 

BLADEHAMMER и TWINHAMMER: значительное уменьшение общего времени процесса

Устройства предварительного массажа BLADEHAMMER и TWINHAMMER состоят из двух активных центров которые воздействуют на мясо, одновременно осуществляя эффект тендеризации/растягивания мышечных волокон, тем самым значительно увеличивая поверхность экстракции миофибриллярных протеинов (тендеризация) а также свободное расстояние между волокнами что отражается на улучшении абсорбции инъецированного рассола во время первых фаз массажа (эффект молота).

 

  • Значительное уменьшение общего времени процесса
  • Увеличивает поверхность изделия
  • Видимое улучшение в текстуре мяса
  • Легко внедряется в любой тип мясного производства
  • Полное использование стекшего рассола
  • Возможность независимой отмены действий каждой из головок

 

Запросите информацию

Обратная связь

Запросите информацию по этой гамме продукции

Напишите нам по info@metalquimia.com или заполните Контактный on-line формуляр