Twinhammer 4500

Предварительный массаж мяса

 

Устройство пре-массажа TWINHAMMER 4500 состоит из двух молотов которые производят удары мяса,  осуществляя  синергический эффект растягивания мышечных волокон, увеличивая  свободное расстояние между волокнами, позволяя улучшение и ускорение абсорбции  рассола во время первых фаз массажа .

Этот революционный процесс дает как результат значительное уменьшение общего времени операции, и, следовательно, увеличение продуктивности массажных машин, увеличение расчетного выхода после варки и в нарезанных продуктах, видимое улучшение в текстуре мяса и улучшение межмышечной связи в мясных вареных продуктах произведенных по этой технологии.

  • Гидравлическое функционирование головок.
  • Подача через ленту, обеспечивается полная однородность эффекта молотка на всей мясной массе.
  • Интенсивность, циклы и давление эффекта молотка регулируются.
  • Молоток пре-массажа с пирамидальными, стандартными или агрессивными концами.
  • Возможность независимой отмены действий каждой из головок.
  • Полное использование стекшего рассола.
  • Максимальная легкость демонтажа, мойки и  дезинфекции. 

Адаптируема к моделям инъекторов MOVISTICK 30 PC, MOVISTICK 60 PC, MOVISTICK 120/3000, MOVISTICK 3000 и MOVISTICK 4500. Производственная мощность в зависимости от характеристик продукта и производственной линии. Уточнять у Металкимии. 

Запросите информацию

Обратная связь

Для расширения информации относительно производительной мощности и технологических возможностей свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ

Напишите нам по info@metalquimia.com или заполните Контактный on-line формуляр