Тендеризаторы мяса

 

FILOGRIND/AUTOGRIND: Улучшение расчетных выходов и уменьшение потерь при варке

Гамма тендеризаторов мяса FILOGRIND/AUTOGRIND производят многочисленные надрезы в мясной мышце, увеличивая поверхность экстракции миофибриллярных протеинов, способствуют уменьшению потерь при варке, улучшают расчетный выход, уменьшают дефекты межмышечной связи и предотвращают появление отверстий на срезе. Способствуют высокому уровню распределения рассола в мясной массе, добиваясь при этом меньшей погрешности в аналитических результатах конечного продукта.

  • Выборочно, валики с ножами или шипами
  • Регулируемый зазор между валиками. 
  • Возможность фиксации зазора между валиками
  • Гладкий взаимозаменяемый валик для работы со шкурками
  • Максимальная легкость демонтажа, мойки и  дезинфекции
  • Уменьшение уровня обвалки при подготовке сырья
Запросите информацию

Обратная связь

Запросите информацию по этой гамме продукции

Напишите нам по info@metalquimia.com или заполните Контактный on-line формуляр