Filogrind Мод.5500

Тендеризаторы мяса

 

Тендеризаторы FILOGRIND Мод. 5500 производят многочисленные надрезы в мясной мышце, увеличивая тем самым поверхность экстракции миофибриллярных протеинов, способствуют уменьшению потерь при варке, улучшают расчетный выход, уменьшают дефекты межмышечной связи и предотвращают появление отверстий на срезе, являясь особенно полезными при производстве продуктов предназначенных для нарезки, продуктов с нулевой усадкой, продуктов с высоком содержанием связочных тканей, и продуктов с высоким расчетным выходом. Способствует высокому уровню распределения рассола в мясной массе, добиваясь при этом меньшей погрешности в аналитических результатах конечного продукта.

  • Двойной набор валиков с ножами или шипами, через которые проходит мясо в свободном падении.
  • Регулируемый зазор между валиками. 
  • Возможность блокирования подвижного валика для получения большей тендеризации.
  • Возможность варьирования скорости неподвижного валика для получения большей тендеризации.
  • Возможность комбинации всех опций для получения высшего эффекта тендеризации.
  • Гладкий взаимозаменяемый валик для работы со шкурками.
  • Максимальная легкость демонтажа, мойки и  дезинфекции.
  • По запросу может поставляться в комплекте с транспортирующей лентой.

Model AUTOGRIND: controlled by PLC and Display

Специально разработана для адаптации к инъекторам с высокой производительностью как MOVISTICK 4000, MOVISTICK 4500 DUPLEX и MOVISTICK 5500 DUPLEX. Производственная мощность в зависимости от характеристик продукта и производственной линии. Уточнять у Металкимии. 

Запросите информацию

Обратная связь

Для расширения информации относительно производительной мощности и технологических возможностей свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ

Напишите нам по info@metalquimia.com или заполните Контактный on-line формуляр