Тендеризация саблями

 

BLADETENDER Y MULTIBLADE: Оптимальная тендеризация для продуктов с нулевой усадкой (cook-in)

Тендеризирующее оборудование для мяса BLADETENDER и MULTIBLADE производит многочисленные надрезы в мясной мышце, увеличивая поверхность экстракции миофибриллярных протеинов, способствуя уменьшению усадки при варке, улучшают расчетный выход, уменьшая дефекты межмышечной связи и предотвращая появление отверстий на срезе. Используется, главным образом, для цельнокусковых изделий высокого качества, а также в продуктах с высоким расчетным выходом и продуктах с «нулевой усадкой».

Запросите информацию

Обратная связь

Запросите информацию по этой гамме продукции

Напишите нам по info@metalquimia.com или заполните Контактный on-line формуляр