-
Категории продукции
- Приготовление рассола
- Инъекторы мяса с эффектом спрей
- Инъекторы мяса -ПЛЮС
- Meat Injectors MOVIPLUS
- Triplex Injectors
- Системы маринования
- Линии для бекона
- Фильтры для рассола
- Аксессуары для инъекторов
- Тендеризаторы мяса
- Тендеризация саблями
- Предварительный массаж мяса
- Автоматический массаж мяса
- Массирование TURBOMEAT PROCESS
- Термокомпьютеры
- Массажеры для мацерации
- Набивочные машины непрерывного действия
- Аксессуары для набивки мясопродуктов
- Подъемники / Опрокидыватели
- Камеры вакуумирования
- Клипсаторы
- Автоматические линии
- Автоматическая варка
- QDS Process
- QDS SNACKS
- РАЗМОРАЖИВАНИЕ С D-ICER
Тендеризирующие сабельные головки мод. BLADETENDER производят многочисленные надрезы в мясной мышце, увеличивая тем самым поверхность экстракции миофибриллярных протеинов, что способствует уменьшению усадки при варке, улучшает расчетный выход, уменьшает дефекты межмышечной связи и предотвращает появление отверстий на срезе. Используется, главным образом, для цельнокусковых изделий высокого качества, а также в продуктах с высоким расчетным выходом и продуктах с «нулевой усадкой».
- Монтируется и гидравлически синхронизируется с инъеторами MOVISTICK, в моделях 4000 и 5500 возможно регулирование количества циклов инъекции за цикл тендеризации.
- Возможно комплектование различными типами сабель в зависимости от производимого продукта посредством замены сабельной головки.
- Максимальная легкость замены головок, их мойка и дезинфекция.
- Запуск и остановка посредством гидравлического или электрического механизма (Модели 4000 и 5500).
- Со всех моделях возможно отключение головки тендеризатора, с возможностью инъецирования без процесса тендеризации.
Производственная мощность в зависимости от характеристик продукта и производственной линии. Уточнять у Металкимии.
Для расширения информации относительно производительной мощности и технологических возможностей свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ
Напишите нам по info@metalquimia.com или заполните Контактный on-line формуляр