Multiblade 5500

Тендеризация саблями

 

Тендеризирующее устройство MULTIBLADE 5500  состоит из двух тендеризирующих сабельных головок, которые, посредством произведения большого количество надрезов на мясной мышце, позволяют значительно увеличить поверхность экстракции миофибриллярных протеинов, что содействует уменьшению усадки при варке, увеличению расчетного выхода, минимизации дефектов межмышечной связи, и предотвращению появления пустот в разрезе. Используется, преимущественно, для цельномышечных изделий высокого качества, изделий с высоким расчетным выходом, и изделий с нулевой усадкой.

  • Гидравлическое функционирование головок.
  • Подача через ленту, обеспечивается полная однородность тендеризации на всей мясной массе.
  • Возможность адаптировать различные типы сабель, в зависимости от продукта, посредством замены сабельной головки.
  • Возможность независимой отмены действий каждой из головок.
  • Полное использование стекшего рассола.
  • Максимальная легкость демонтажа, мойки и  дезинфекции. 

Специально разработана для адапттации к моделям инъекторов с высокой производительностью как  MOVISTICK 4000 и MOVISTICK 5500 DUPLEX. Производственная мощность в зависимости от характеристик продукта и производственной линии. Уточнять у Металкимии. 

Запросите информацию

Обратная связь

Для расширения информации относительно производительной мощности и технологических возможностей свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ

Напишите нам по info@metalquimia.com или заполните Контактный on-line формуляр