Thermocomputer 2000

Термокомпьютеры

 

THERMOCOMPUTER 2000 – система созревания мяса, контролируемая посредством компьютера, позволяющая обрабатывать различные типы продуктов в полностью автоматическом режиме, без участия операторов 24 часа в сутки и 7 дней в неделю.

Он способен автоматически контролировать различные параметры и его большая гибкость в работе позволяет добиться высокого качества и конечного расчетного выхода во всех вырабатываемых мясопродуктах без учета типа мяса и размеров изделий.

  • Способен превосходно реализовать последние достижения в технологии вареных мясопродуктов, таких как продукты с «нулевой усадкой» из целых мышц, целой ветчины без полифосфатов, ростбиф целым куском, пастрома и т.д.
  • Способствует распределению инъекции и клеточному поглощению с упорядоченным и точно контролируемым созреванием.
  • Экстрагирует миофибриллярные протеины, гомогенизируя куски, без повреждения морфологии и уменьшая усадку при варке.
  • Контролирует и регистрирует температуру созревания мяса. 
  • Программируемая мацерация посредством ударов и массажа, от мягкого до энергичного.
  • Включает охлаждаемую рубашку.
  • Эксклюзивная система наклона барабана облегчает быструю разгрузку, обязательную для получения продуктов с высокой степенью вакуумирования (без пены).
  • Вакуумный контур без сужений (от насоса до барабана), что гарантирует большой объем всасывания с высоким вакуумом.
  • Циклы мацерации программируемы для каждого типа продукта с программами оперативной последовательности и различной степенью сложности, в зависимости от потребности клиента.
  • Выбор скорости вращения барабана.
  • Автоматический контроль температуры с регистром ее эволюции во времени.
  • Регистрация всех реализованных операций с различными продуктами.
  • Цикл мойки CIP включается автоматически между операциями, когда это требуется, и/или в конце цикла.
  • Управление предупреждающего обслуживания и автодиагностика аварий.
  • Составление оптимальных хронограмм  производства.
  • Карусель с 12-ю баками емкостью 900 кг.

СРЕДНЯЯ ОРИЕНТИРОВОЧНАЯ ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ МОЩНОСТЬ: 10.800 кг/сутки. Данная производственная мощность ориентировочна и может значительно варьировать в зваисимости от производимых продуктов.

Запросите информацию

Обратная связь

Для расширения информации относительно производительной мощности и технологических возможностей свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ

Напишите нам по info@metalquimia.com или заполните Контактный on-line формуляр