Производственный процесс вареных цельномышечных мясопродуктов -i: выбор процесса

 

Производственный процесс вареных цельномышечных мясопродуктов -i: выбор процесса

Производство вареных цельномышечных мясопродуктов имеет различные мотивации в зависимости социоэкономических, культурных и т.д. характеристик разных стран или в зависимости от конкретной проблематики данного момента. От сибаритства некоторых развитых рынков и традициональных потребителей этого продукта, до необходимости "растянуть" мясо из-за низкой покупательной способности других, существует широкая гамма мотиваций, которая обнаруживает сложность принятия решения по установке наиболее адекватной линии. Для возможности дать правильную ориентацию относительно оборудования составляющего процесс необходимо располагать широкими и актуальными знаниями рынка и продуктов, не ограничиваясь просто оборудованием, а всеми окружающими производственный процесс факторами.

Читать статью

Другие технологические документы