ДОКТОРСКАЯ ДИССЕРТАЦИЯ НА ТЕМУ QDS PROCESS

 

ДОКТОРСКАЯ ДИССЕРТАЦИЯ НА ТЕМУ QDS PROCESS ВЫИГРАЛА ПЕРВУЮ ПРЕМИЮ НА INNOVATIONSPREIS 2013 ФОНДА STIFTUNG WIESHEU FOUNDATION

05.05.2013

Докторская диссертация Доктора Katharina Stollewerk под названием Food safety in fast drying (QDS process) of dry-cured meat products: high pressure and NaCl-free processing implementation была награждена Премией за Новшестсво 2013 фонда Stiftung Wiesheu.

QDS - это революционная  технология для ускоренной сушки и вяления нарезанных мясных продуктов, разработанная совместно IRTA и МЕТАЛКИМИЕЙ, и представленная на рынке с большим успехом у производителей нарезанных продуктов всего мира.

Диссертация была подготовленна в IRTA  под руководством докторов Ana Jofré (программа Безопасности пищевых продуктов) и Josep Comaposada (Программа Технологии пищевых продуктов) и была защищена прошедшего 20 сентября в Университете г. Жирона. 

Акт вручения премии имел место 5-го мая на Выставке IFFA во Франкфурте. От имени Металкимии поздравляем Доктора Stollewerk за отлично выполненную работу!