TURBOMEAT®: ВАРЕНЫЕ МЯСОПРОДУКТЫ ТОЧНО В СРОК ДЛЯ ИНДУСТРИИ 4.0

 

Технология TURBOMEAT® позволяет ускорить процесс массажа и созревания вареных мясопродуктов, в соответствии с требованиями индустрии 4.0

16.04.2018

Технология TURBOMEAT® или Интенсивный Ускоренный Массаж позволяет ускорить процесс массажа (сокращая общее время до 50%) и созревания вареных мясопродуктов, в соответствии с требованиями индустрии 4.0, сохраняя при этом гибкость применения, оптимальный результат консистенции и связывания, а также технологические и органолептические преимущества обработки обычным массажером.

Применение технологии TURBOMEAT® в коротких процессах, при сокращенном времени созревания, и особенно при изготовлении вареных мясопродуктов со средним, высоким и очень высоким расчетным выходом, способно значительно увеличить производительность, обеспечивая при этом технологическую стабильность продукта, целостный вид цельной мышцы на разрезе и цвет качественного конечного продукта, что особенно ценит потребитель.

Совмещение технологии Интенсивного Ускоренного Массажа TURBOMEAT® и технологии инъецирования TRIPLEX значительно облегчает абсорбцию рассола, препятствует образованию межмышечной пасты и предоставляет возможность производства высококачественных вареных цельномышечных мясопродуктов, с расчетным выходом 230-260%, привлекательных для покупателя.